Liebe Leserin, lieber Leser,

diese Woche warnte der Lebensmitteldiscounter LIDL erneut vor zwei Käsesorten eines österreichischen Herstellers, die sich bisher im Sortiment befanden. Der Grund: Darin wurden ungewöhnlich viele Listerien gefunden. Mehrere Todesfälle aus dem vergangenen Jahr in Deutschland und Österreich sind wohl auf verunreinigten Käse derselben Produktionsstätte zurückzuführen. Was sind denn Listerien und was lösen sie aus?

Antwort darauf erhalten Sie heute von mir.

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Und das macht sie letztlich gefährlich für Menschen, deren Immunsystem geschwächt ist. Denn eine bestimmte Art von Listerien, Listeria monocytogenes, kann bei Menschen die Infektionskrankheit Listeriose auslösen, die im schlimmsten Fall zum Tode führen kann. Verantwortlich dafür sind meist Lebensmittel, die erhöhte Listerien-Werte haben, also mit diesen Bakterien verseucht sind. Das können ungewaschene Salate, unbehandeltes Obst und Gemüse, Speiseeis, Rohmilchprodukte oder Rohwurstprodukte wie Mettwurst oder Salami, auch roher oder halbroher Fisch sein. Insbesondere Schwangere sollten diese Produkte meiden, da eine (unerkannte) Listeriose schwere gesundheitliche Folgen für das ungeborene Kind haben kann.

Wer gesund ist, hat vor einer Listeriose nicht viel zu befürchten, eventuell leichtes Fieber oder Magen-Darm-Beschwerden. Bei Menschen ohne intaktes Immunsystem reichen die Symptome von Magen-Darm-Problemen über Kopf- und Muskelschmerzen, Blutvergiftung bis hin zur Hirnhautentzündung. Ein wirksames Mittel, um Listerien den Garaus zu machen, ist das Erhitzen auf mindestens 60 Grad Celsius für wenige Minuten.

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