Liebe Leserin, lieber Leser,

der Winter ist die Zeit, sich über die Gartengestaltung Gedanken zu machen. Planen Sie ein neues Beet oder eine grundlegende Renovierung des Gartens? Vielleicht wollen Sie auch nur einige neue Pflanzensorten ausprobieren. Die hohe Kunst des Gärtnerns besteht jedoch darin, dass der Garten zu jeder Jahreszeit ein schönes Bild bietet und die Blüten der saisonalen Pflanzen sich so abwechseln, dass keine unschönen Lücken entstehen. Nehmen Sie sich Zeit für die Planung, das gilt auch und besonders für den Gemüsegarten.

Im Gemüsegarten ist eine rechtzeitige und gründliche Planung nötig, wenn Sie den größtmöglichen Nutzen aus ihm ziehen wollen.

Legen Sie die Fruchtfolge fest, indem Sie gleich für mehrere Jahre einen Plan im Maßstab 1:50 anfertigen (2 cm auf dem Papier sind 1 m im Garten). Tragen Sie hier die Reihen- und Pflanzenabstände ein und welche Arten und Sorten Sie pflanzen/säen wollen. So können Sie den Pflanzen- und Samenbedarf ganz leicht ermitteln. Nicht vergessen die Vor- und Zwischenkulturen gleich mitzuplanen.

Sie mögen Rhabarber? Dann nutzen Sie die kalte Jahreszeit, um ihn vorzutreiben. So können Sie schon früh im Jahr ernten. Graben Sie bei nicht gefrorenem Boden einige Klumpen aus und setzen sie diese in einen Topf mit Erde. Den stellen Sie dann in einen dunklen, temperierten Keller. Immer feucht halten und regelmäßiges lüften – und schon stehen nach wenigen Wochen die ersten Rhabarberstiele zur Verfügung. Nach der Ernte pflanzen Sie den Rhabarber wieder im Garten aus. Gut wässern und düngen, aber von diesen Pflanzen im Sommer nichts mehr ernten, damit sie sich erholen können.

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Sie wollen Obstbäume veredeln. Dann schneiden sie jetzt Edelreiser von guten Obstsorten. Die beste Zeit für Steinobst ist Mitte Januar bis Anfang Februar. Schneiden Sie etwa bleistiftstarke gesunde Triebe vom Vorjahr. Sorgfältig mit einer scharfen Gartenschere abschneiden und die Reiser an einer schattigen, windgeschützten Stelle im Boden einschlagen. Bis zur Verwendung dürfen sie weder austrocknen noch austreiben.

Kompost vom letzten Jahr dürfen Sie im Winter nicht umsetzen. Er würde sonst zu stark auskühlen und es kommt zu einer Verzögerung bei der Zersetzung der organischen Gartenabfälle. Sie können bei mildem Wetter aber auch jetzt noch Gartenabfälle aufschichten, die im Herbst liegen geblieben sind, jedoch ohne Schnee und Eis. Apropos: Küchenabfälle sammeln Sie den Winter über am besten in einem geschlossenen Behälter.

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Wer auch im Winter ständig frische Vitamine haben möchte: Gartenkresse von der Fensterbank gedeiht in Kultur- und Wasserschalen, auf Krepppapier oder dekorativen Tongefäßen mit einer entsprechend vorbereiteten Oberfläche. Den Samen aufbringen und feucht halten, sonnig und bei 15 bis 20 °C aufstellen – mehr ist nicht zu tun. Schon nach knapp einer Woche ist die Kresse 2 bis 3 cm hoch und Sie können sie mit einer Schere abschneiden. Dann die Schale reinigen und wie vorher besäen.

Weitere Vitamine bringt die Keimsprossenkultur. Ideal für die Anzucht ist ein Fensterbrett in Wohnräumen ohne Heizung. Früheste Ernte nach 3 bis 4 Tagen, spätestens nach 8 bis 10 Tagen. Die gekeimten Sprossen enthalten Vitamine, Mineralien, Pflanzeneiweiß, Kohlehydrate und Ballaststoffe, aber wenig Kalorien. 

Im Winter punkten die Formen und Strukturen von Bäumen und Sträuchern. Interessante Muster bildet die Rinde der Zitterpappel. Sie wird bis zu 10 m hoch. Auch die verschiedenen Birkenarten zeigen interessante weiße Rinde. Der Klassiker sind die leuchtend rot gefärbten Zweige des Sibirischen Hartriegel. Regelmäßiger Rückschnitt fördert den Neuaustrieb intensiv ausgefärbter junger Zweige. Die Korkenzieherweide wächst schneller als die Korkenzieherhasel. Ihre Äste zeigen einen ganz ähnlichen gewundenen und gebogenen Wuchs.

Kugel oder Hängeformen von Ahorn, Esche, Ulme und Weide kommen in unbelaubtem Zustand ebenfalls gut zur Geltung, ebenso wie die von Natur aus eher kompakten Kronenformen zahlreicher kleiner Baumarten, wie beispielsweise Mehlbeere, Apfeldorn, Pflaumendorn oder Eberesche. 

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