Liebe Leserin, lieber Leser,

alle Jahre wieder stellt sich die gleiche Frage: Was tun mit den Ernteüberschüssen? Obst und Gemüse stehen schubweise zur Ernte an, alles auf einmal verzehren ist schier unmöglich. Eine gute Möglichkeit zur Lösung des Problems ist das Einlagern von frischem Obst und Gemüse. Alles was Sie brauchen ist ein frostfreier Raum mit hoher Luftfeuchte und eine Kiste oder Behälter mit feuchtem Sand. Auch Gerätehäuschen, leere Garagen, Frühbeetkästen und Erdmieten eignen sich zum Einlagern. Das Erntegut muss lediglich vor Dauerfrost geschützt aufbewahrt werden. Ideal sind auch kühle Wintergärten, in denen das Gemüse vor der Sonne geschützt aufbewahrt wird.

Alle Kohlarten haben einen mittleren bis hohen Nährstoffbedarf, trotzdem sollte vorsichtig gedüngt werden, denn wenn Kohl zu viel Stickstoff erhält, kommt es beim Kochen zu dem berüchtigten „Kohlgeruch“ und der Geschmack des Gemüses wird beeinträchtigt.

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Chinakohl kann roh oder gekocht zubereitet werden, besonders ideal eignet er sich für Wok-Gerichte. Er enthält reichlich Vitamine, ist leicht verdaulich, nicht blähend und ohne den bekannten Kohlgeschmack, deshalb eignet er sich auch für Menschen, die Kohl sonst nicht gut vertragen. Chinakohl mag sonnige Standorte auf lockeren, humosen, nahrhaften Böden.

Die Aussaat erfolgt ab Mitte Juli bis Anfang August an Ort und Stelle. Zu früh im Jahr gesäte Pflanzen beginnen noch im selben Sommer zu blühen. Sie sind dann für den Verzehr unbrauchbar. Es gibt inzwischen aber auch schossfeste Sorten, die früher ausgesät werden können.

Standorte in voller Sonne mit überwiegend trockenem Boden werden als Steppe, oder genauer, als sonnige Freifläche mit Steppencharakter, bezeichnet. Sie sind geprägt durch besonders durchlässige Bodenarten mit hohem Sandanteil, oft auch durch Gegenden mit geringen Niederschlägen. Was für die meisten Prachtstauden zum Problem wird, bietet etlichen Arten ideale Lebensbedingungen.

Vergessen Sie nicht, Ihre Dahlien im Juli und August noch einmal zu düngen, aber vorsicht mit einseitiger Stickstoffdüngung, da die Laubentfaltung dann zu stark ist und die Knollen sich auf dem Winterlager schlecht halten. Auch der Wasserbedarf ist hoch. Unkraut als Konkurrenz darf nicht groß werden. Soll der Blütenflor bis zum Herbst anhalten, sollten Sie mehrmals nachbinden und Verblühtes regelmäßig entfernen, damit der Blütenflor bis zum Herbst anhält.

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